パールとマーヤのほのぼの日記!

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白身魚の生トマトソースそえ!

今日も朝から蒸し暑いパール地方・・・
夕方も暗くなるまで涼しくならないので夕方の散歩はちょこっとになりました!
そんなわけで暑くても朝は元気いっぱい♪〜
パパと一緒に走ったり石拾いに夢中な私!
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3キロ近く歩いて木陰で休憩〜冷たいお水を飲んでもまだまだ暑くて
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得意ののびのびビニョーンスタイル♪〜
こうやるとお腹が冷え冷えに!!
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メッシュTお出かけ用のはずがこの暑さで普段着に〜
皆さんにとっても似合ってるねって褒められちゃいました!
ばぁちゃんが同じ生地でもう一枚作成中〜
パールタンスもう満タン状態!でかいのに取り替えなくちゃねママ〜
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今晩のメニューの一品を紹介します。
白身魚の生トマトソースそえ♪〜
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材料
1.白身魚・・・・・・・・・1人1切れ
2.強力粉・・・・・・・・・少々
3.エキストラバージンオイル適量(フライ用)
魚のソース
1.プチトマト・・・・・・・・・・・・400グラム(粗みじん切り)
2.タマネギ・・・・・・・・・・・・・2分の1個(みじん切り)
3.ニンニク・・・・・・・・・・・・・1かけ(みじん切り)
4.バジリコ・・・・・・・・・・・・・2枝(粗みじん切り)
5.ケッパー・・・・・・・・・・・・・大さじ1(みじん切り)
6.エキストラバージンオイル・・・・・50cc
7.天然塩・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
1.ボウルに塩以外のソースの材料をすべて入れ混ぜ合わせ冷蔵庫で
4〜5時間冷やしましょう。
2.白身魚に塩胡椒をし強力粉をまぶしてフライパンに1センチぐらいの
オリーブオイルを暖めてこんがりフライする。
3.冷たく冷えたソースに塩を加えさらに混ぜ焼いた魚にかけてできあがり♪〜
※今回は一昨日ゲットしたメダイで作ります。
 鳥胸肉でもOK!!
 新鮮な生のソースが白身魚とマッチしてサラダの様なさっぱり味に!
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14日にしこんだピクルス美味しく出来上がりました♪〜
ちょっと手間はかかりますが日持ちもバッチリ!
瓶に詰めてお友だちにプレゼントしても喜ばれますよ。
ピクルスのレシピ
材料
1.キュウリ・・・・・・・・・・・細い物6本
タレ
1.米酢・・・・・・・・・・・・・70cc
2.水・・・・・・・・・・・・・・70cc
3.日本酒又は白ワイン・・・・・・大さじ3
4.砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1
5.塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
6.赤唐辛子・・・・・・・・・・・2本
7.ニンニク・・・・・・・・・・・1かけ
8.ローリエ・・・・・・・・・・・1枚
9.粒胡椒・・・・・・・・・・・・少々
10クローブ・・・・・・・・・・・2〜3本
作り方
1.キュウリはまな板の上で塩少々をふり板づりする
2.重石をして一晩!
3.水気を切ってラップなしで冷蔵庫で余分な水気を飛ばしましょう
4.タレを煮立て冷めてからキュウリを漬ける
※6本は基本の量です!手間がかかるので我が家では2倍の量で作っています。
# by jinalaurapaerl | 2007-06-19 16:59 | 料理 | Comments(1)

パパと三浦半島へ!

ずーと前からパパとママが行きたかった三浦半島金田漁港朝市!!
やっとお仕事が一段落したので行ってきました〜
でもね・・・7時に着いたのに全部売り切れ・・がっかりするパパとママ・・・
新鮮で美味しいお魚格安との評判で6時開始から30分ほどで完売しちゃったそうです。
でもパールは約束どおり大好きな水泳大会よ♪〜
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7時半にいつもの海到着!ラブちゃんが遊びに着ていました♪〜
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黒ラブちゃんも泳ぎ上手!2人仲良く泳ぎまくりよ♪〜
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パパと一緒に海に来たのはお正月以来!
親ばかパパは私が何をしても天才だねって褒めてくれるの♪〜
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もう帰るってなんで!!せっかく来たのにってふてくされたパール!!
毎週泳いでるんだからこの辺で終了ってちょっと厳しいママ!!
3時間ぐらいじゃ全然疲れていないのにもう・・・
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帰り道いつもの魚屋さんへ!おばさんにお勧めは鮑と言われもちろんゲット♪〜
なんと黒鮑2個で2400円におまけしてくれました〜
パールには朝水揚げされたメダイ♪〜プリプリしてて美味しかったわぁ!
夕食メニューは鮑のお刺身・鰺のたたき・イサキの塩焼き
豚肉の紅茶煮を千切りにしたサラダ・一昨日残ったピーマン・ナスの
揚げ浸しでした!
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# by jinalaurapaerl | 2007-06-17 22:25 | お出かけ | Comments(4)

豚肉の紅茶煮!!

今日はまた真夏の暑さになりました!
暑さを乗りきるにはビタミンたっぷりの豚肉を使ったお料理〜
定番料理豚肉の紅茶煮をご紹介します。
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材料
1.豚ロース固まり・・・・・・・・700〜800グラム
2.紅茶・・・・・・・・・・・・・ティバック5個

タレ
1.醤油・・・・・・・・・・・・・1カップ
2.みりん・・・・・・・・・・・・2分の1カップ
3.米酢・・・・・・・・・・・・・2分の1カップ
全部の材料を合わせ一煮立ちさせておく

付け合わせの野菜はお好みで!(白髪ネギは必須!)
作り方
1.豚には凧糸でしばりましょう。
2.豚肉が隠れる程度の水を沸騰させ紅茶を入れ5分程度煮立てて
 紅茶のティバックを取り出します
3.豚肉を入れことこと1時間15分煮タレにつけ込みましょう!
4.3時間以上室温におきなるべく薄切りに生野菜と一緒に盛り合わせる
5.食べる時にタレをかけます!練り辛子もそえてくださいね〜

※残ったら冷やし中華・サンドイッチにも使ってくださいね♪〜
 ロース肉を使うと回りの油で中がしっとりジューシーに!
 紅茶で煮ることで油もかなり落ち肉の臭みも消えます
 豚肉は銘柄豚を使うといっそう美味しくできます。
 今日使ったのは埼玉県産彩の国いも豚でした!
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もう一品は簡単ナス・ピーマンの揚げ浸し
野菜を適当な大きさに切り素揚げしめんつゆにつけるだけ!
ポイントはショウガの絞り汁
冷蔵庫でキリッと冷やしてビールお摘み完成♪〜
※揚げた野菜はキッチンペーパーで軽くおさえ油を切ってくださいね!

6月16日は麦トロの日!
今晩のメニューは豚肉の紅茶煮・揚げ野菜の揚げびたし・豆腐の冷やしあんかけ
麦トロ・おつけ物だそうです〜

今朝はいつもと違うコースを散歩♪〜
ちょっと歩くとこんな場所もあるんです!
河川敷は日陰すくないでしょう!これからこの場所での散歩が多くなりそう〜
急斜面で石拾い♪〜葉っぱ&どろんこまみれ!!
今日も野生児全開パールでした〜
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# by jinalaurapaerl | 2007-06-16 17:15 | 料理 | Comments(2)

またまた新作!

昨日梅雨入りしたばっかりなのに今日は真夏の暑さ・・・
今年は空梅雨なのかな???水不足になったらプールできないかもね。
ばぁちゃんがメッシュの生地でまたTシャツ作ってくれました♪〜
涼しげでしょう!でも総メッシュだから汚れ防止はならないかも〜〜〜
お出かけようにしようっと!!
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一昨日ゲットしたキュウリでママは昨日からピクルス作り〜
ピクルス液がキュウリにしみこむまで後2日じっと我慢!
いつものピクルスより甘さ控えめなのでカレーライスにも合うし
適当な大きさに切って美味しいチーズ・ハムと盛り合わせれば
オードブル完成♪〜
サンドウィッチに薄くスライスしてハムと一緒にはさむとこれまた最高なんだって!
これもパパの大好物♪〜
レシピ出来上がってからUPするそうです!
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# by jinalaurapaerl | 2007-06-15 16:19 | 日常 | Comments(0)

ピーマンとジャコの佃煮ふう!

昨日ゲットしたピーマン450グラムでママ定番のお総菜作り〜
暖かご飯・お弁当にもピッタリ!
冷蔵庫にいれておけば日持ちもするしピーマンパワーで元気でること
間違いなし〜〜〜
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材料
1.ピーマン・・・・・・・・・450グラム
2.ちりめんじゃこ・・・・・・・50グラム
3.日本酒・・・・・・・・・・・大さじ2
4.出汁醤油・・・・・・・・・・50cc
5.サラダ油・・・・・・・・・・5さじ2
作り方
1.ピーマンは縦半分に切り種を取って細い千切りにします。
2.フライパンに油大さじ2を入れピーマン・ちりめんじゃこを中火で
 ピーマンがしんなりするまで炒めましょう
 3.お酒・出汁醤油を入れ蓋をして中火の弱で10分程度煮ます。
4.蓋を取って最後は火加減をちょっと強くし水気を飛ばします。
5.ゴマをふって出来上がり♪〜
※450グラムのピーマンがしんなりしてびっくりするほど少量になります。
 ピーマンの風味が食欲をそそりますよ!
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鎌田の出汁醤油は万能調味料〜忙しい主婦の見方!
きんぴら・冷や奴・青菜のおひたしにもバッチリです♪〜
忙しい時は是非使ってくださいね!
ママはこれから昨日ゲットしたキュウリのピクルスを作るそうです♪〜
これも得意料理!
1日では出来ないので後日レシピUPするそうです〜
# by jinalaurapaerl | 2007-06-14 16:12 | 料理 | Comments(6)

公園&本栖湖!

仲良し4人組こむぎちゃん・アッシュちゃん・レニーちゃんと行ってきました〜
パール号にごちゃごちゃ乗ってみんなルンルンル〜ン!
初めて到着したのはいつもの公園♪〜
今日も貸し切り状態よ!こんな広い場所で思い切り遊べるなんて幸せ♪〜
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パールお姉ちゃん待ってっていっつも一緒!
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もちろんやりました!へそ天・スリスリゴロゴロ大会♪〜
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こむぎちゃんとツーショット!
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記念撮影のはずが〜〜〜
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暑くなって木陰で休憩♪〜
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公園に咲いていた綺麗なお花たち♪〜
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お次は本栖湖!急に晴れて綺麗な富士山が見られました〜
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湖みたとたんパールはワクワク興奮状態♪〜
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今日も泳ぎまくっちゃうわ!それいけGO!
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もちろん大好きな石拾いもね〜パールにとっては石は宝物♪〜
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むぎちゃん泳ぎ上手になったでしょう!
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レニーちゃんは余裕♪〜
アッシュちゃんのお写真はないんだけどまた上手になりました!
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最後は道の駅でお買い物♪〜
金賞を受賞した美味しい地ビール・採れたて野菜等々ママはまたまた
いっぱいゲット!
美味しそうだと買わずにはいられないんだって〜〜〜
ママって本当に食いしん坊の大食い!!
持参したでっかいおにぎり3個&おかずもペロリ〜
それなのに帰り道お腹が空いたって車の中でこむぎちゃんママの作った
おにぎりも!
それで太らないのはお腹に穴があいてるかもね〜
こむぎちゃん・アッシュ君・レニーちゃんまた一緒にお出かけしようね!

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# by jinalaurapaerl | 2007-06-13 18:43 | お出かけ | Comments(4)

食物繊維たっぷりのゴボウのサラダ!

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材料
1.帆立貝(水煮缶詰)・・・・・・・・1缶(100グラム)
2.レモン汁・・・・・・・・・・・・・大さじ1
3.新ゴボウ・・・・・・・・・・・・・250グラム
4.ニンジン・・・・・・・・・・・・・100グラム
5.タマネギ・・・・・・・・・・・・・3分の1個
6.グリーンオリーブ・・・・・・・・・15個

わさびマヨネーズソース
材料
1.練りわさび・・・・・・・・・・・・小さじ2
2.マヨネーズ・・・・・・・・・・・・大さじ5
3.薄口醤油(あれば白むらさき)・・・大さじ1
4.レモン汁・・・・・・・・・・・・・大さじ1
その他
パセリのみじん切り

作り方
1.帆立は汁をきり身をほぐしてレモン汁をかけておく
2.皮をこそげたごぼうをささがきにし酢水に5分ぐらいつける
3.ニンジンもささがきに
4.タマネギはスライスし塩をふってしんなりしたら水でさらし
水気を しっかり切る
5.酢大さじ1塩少々いれたたっぷりの熱湯でごぼうの歯触りが残るていどに茹でましょう!
6..塩少々いれた熱湯でニンジンも歯触りが残る程度に茹でる
7.わさびマヨネーズの材料を混ぜ合わせゴボウ・ニンジン・タマネギを和え
 オリーブ・パセリを飾って出来上がり♪〜
※こつタマネギ・ゴボウ・ニンジンの水気をキッチンペーパーでしっかりとる
 ことです。
わさびと醤油の風味がゴボウにぴったりのソース!
是非作ってくださいね!
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# by jinalaurapaerl | 2007-06-12 16:11 | 料理 | Comments(0)

Tシャツ!

ばぁちゃん作Tシャツまた一枚増えました♪〜
同じ迷彩柄だけど今回はベージュのリブを使ったのでまた違う感じでしょう!
スリスリ・へそ天・ごろごろ大得意のパール〜
毎日着るTシャツは汚れの目立たない迷彩が一番!!
最近縫うのが早くなったばぁちゃん!次の予定はメッシュの迷彩♪〜
楽しみ・楽しみ!!
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今日のママは豆もやし・ほうれん草・ニンジンナムル作り〜
でも味がイマイチだからってレシピは次の機会に紹介します。
夕食のメニューは手作り餃子・くみ上げ湯葉・ナムル・ワカメとアサリのスープ
ばぁちゃんの糠味噌漬けだそうです。
味にうるさいパパ今日のナムルなんて言うかちょっと心配なんだって!!
# by jinalaurapaerl | 2007-06-11 18:12 | 日常 | Comments(2)

クラゲの冷菜!

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コラーゲンたっぷり低カロリーで美肌・ダイエットに効果的な
クラゲの冷菜レシピ紹介しますね〜
材料
1.クラゲ(塩漬け)・・・・・・・・・・・・200グラム
2.桜の花の塩漬け・・・・・・・・・・・・・20グラム
3.細ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・5本
タレ
1.砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
2..紹興酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
3.オイスターソース・・・・・・・・・・・・おさじ2分の1
4.醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
5.塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

その他
ごま油・サラダ油・・・・・・・・・・・・・各大さじ1強
作り方
1.クラゲは塩を洗い流したっぷりのぬるま湯に30分ほどつけて戻す
2.水をかえながら手でもみ塩けを抜きしっかり水気を絞りましょう
3.桜のはなの塩漬けは塩をよく洗い流して水気を切りみじん切りに!
4.細ネギは小口切りにする
5.ボウルにクラゲ・桜の花の塩漬けを入れよく混ぜたタレを加え
 まんべんなく和え細ネギを加える
6.フライパンにごま油・サラダ油をいれ煙が出るまで熱し
 材料の入ってるボールにそそぎましょう!
7.全体によく和えて出来上がり♪〜
※桜の塩漬けを入れることでお洒落な味になります!
 高温に熱した油をからめることでクラゲに軽く火が通り
 歯ごたえもよくなり合わせた材料の味も引き立ちます。
今晩のメニューは
蟹ポン酢添え・クラゲの冷菜・焼き厚揚げの大根おろし添え
シシトウと薄切り牛肉のさっと炒め・手作り水ナスの漬け物だそうです〜
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散歩の後は梅とり!今年もたくさんなりました♪〜
今年はばぁちゃんが元気だから梅干し漬けしなくてラッキーとママは言ってます!
昨年初めて梅干し漬け経験したママは大変だから梅の木いらないなんて叫んでたわぁ〜
まったくね!!

午前中雷ゴロゴロ・・・でもパールはパニック起こさなくなりました〜
でも最近怖い物が・・・河川敷で飛んでるハンググライダー
課題が1つ増えちゃったの・・・
土日はしばらく河川敷行かれないかもね。
時間はかかるかもしれないけど頑張ります!
# by jinalaurapaerl | 2007-06-10 17:16 | 料理 | Comments(0)

病院へ!

フィラリアの検査&お薬・狂犬病の注射をうけに病院に行ってきました!
体重は今回もベスト!31.2キロ♪〜
首輪・リードを取ってたら31キロだったかもね〜
体重管理バッチリだねって先生の褒められちゃったの♪〜
パールのボーイフレンドいっつも笑顔!シー君をご紹介します!
私の方がちょっぴり年上だから言うこと聞きなさいって
威張っちゃうの〜
大型犬でバトルするのはシー君だけ!
私たち本当に気があってるのよね♪〜シー君これからも宜しく!
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超激しいバトルは又の機会にね!!
# by jinalaurapaerl | 2007-06-09 19:09 | 日常 | Comments(2)