パールとマーヤのほのぼの日記!

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ナムル!

今日はナムルのレシピをご紹介します。
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ナムルの素
材料
1.ごま油・・・・・・・・・・・カップ1
2.ニンニク・・・・・・・・・・大一かけ
作り方
フライパンにごま油を入れ弱めの中火にかけ熱くなったらニンニクを入れましょう
ニンニクがチリチリしてきたらできあがり♪〜
※火を入れることで香りも立ちますし生のすりおろしニンニクを使うより
ソフトな味に仕上がります。
ドレッシングにも応用できるし日持ちもするので作っておくと便利ですよ。
使うときは必ずよく混ぜてくださいね。
ほうれん草ナムル
材料
1.ほうれん草・・・・・・・・・・400グラム
2.すりごま・・・・・・・・・・・大さじ1
3.ナムルの素・・・・・・・・・・小さじ2
4.塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1
5.昆布の粉・・・・・・・・・・・少々
6.飾りにいりごま・・・・・・・・少々
作り方
1.ほうれん草は塩少々入れたたっぷりの熱湯で色よく茹でます。
2.冷水にとり水気を絞って食べやすい大きさに切りさらに水気を絞る
3.ボールに入れ軽くほぐしすりごま・ナムルの素・塩・昆布の粉を入れ
 手で和えます
4.仕上げにいりごまをふってできあがり♪〜
ニンジンナムル
材料
1.ニンジン・・・・・・・・・・・・2本
2.ナムルの素・・・・・・・・・・・小さじ2
3.すりごま・・・・・・・・・・・・大さじ1
4.塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1強
5.昆布の粉・・・・・・・・・・・・少々
6.胡椒・・・・・・・・・・・・・・少々
7.飾りにいりごま
作り方
1.ニンジンは皮を剥き千切りにし塩少々いれた熱湯で色よく茹でる
2.ザルに広げて水を切りボールに入れナムルの素・すりごま・塩・胡椒・昆布の粉
 をで和えます。
3.飾りにいりごまをふってできあがり♪〜
もやしナムル
材料
1.もやし・・・・・・・・・・・・・400グラム
2.ナムルの素・・・・・・・・・・・小さじ2強
3.すりごま・・・・・・・・・・・・大さじ1
4.塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1強
5.昆布の粉・・・・・・・・・・・・少々
6.飾りにいりごま・・・・・・・・・少々
作り方
1.もやしは塩少々入れた熱湯で茹でます。
2.ザルにとり水気をしっかり切って熱いうちにナムルの素・すりごま
 塩・昆布の粉を入れ手で和えましょう。
3.飾りにいりごまをふってできあがり♪〜
※市販の物よりあっさり風味!ほとんどの物は味の素を使っていますが
 変わりに昆布の粉を使うことで美味しく出来上がります♪〜
次回はお醤油・粉唐辛子を使ったナムルをご紹介しますね!

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今朝はいつもより早めの時間に出発!!風も涼しかったです♪〜
パールの散歩道の両脇にはこんな綺麗なお花がいっぱい!
夏らしいお花でしょう♪〜
今日も爆走しちゃったわぁ!
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お花をバックに記念撮影♪〜
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駐車場に着いた頃はビーカンのお天気!合歓の花も綺麗に咲き出しました♪〜
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# by jinalaurapaerl | 2007-06-23 15:46 | 料理 | Comments(5)

4回目の本栖湖!

朝から暑くて散歩の途中でストライキ!
パールは本当に暑いのが苦手なんです・・・
あ〜あ今日はお家でのんびりだけかなと思ってたら
ママがごそごそお出かけの準備!やったぁ♪〜
向かった先は本栖湖!!私が一番大好きな湖よ♪〜
いつもよりもっと透明度バッチリ!綺麗なお魚さん達がはっきり見えました〜
時々私たちの側に寄って来てくれたの♪〜
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シャロンちゃん3度目でこんな上手に泳げるようになりました!
パールと一緒にシンクロよ♪〜

3人仲良く泳ぎまくり!!
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タビーちゃんも時々ドボン♪〜
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シャロンちゃんライフジャケットなしでもス〜イスイ!
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帰りは公園で!富士山をバックに記念撮影♪〜
タビーちゃん・bonkoちゃん・シャロンちゃん昨日も楽しかったね♪〜
今年は猛暑になりそう!涼しい湖で泳ぎまくろうね♪〜
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ママは道の駅でいっぱいお買い物!
どんなお料理ができるか楽しみしててね♪〜
# by jinalaurapaerl | 2007-06-21 19:13 | お友だち | Comments(2)

こむぎちゃんと!

今日はこむぎちゃんママお勧めの公園でお散歩♪〜
日射しは暑かったけど大きな木がいっぱいの散歩道は涼しい風が吹き抜けて
いました〜
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でもやっちゃいました!水を見ると血が騒ぐのよね〜
ドロドロの場所にドボン!!真っ黒の長靴履いてるみたいでしょう〜
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この後水道でごしごし洗われてなんとか元どおりに〜
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湿度・気温の高いこれからの季節は熱暑病に注意しなくちゃね!
ある病院のHPにこんな事が書かれていました。
「大型犬の多くは寒さには非常に強いですが、暑さに弱く日本の風土には適していない犬種があり熱射病を起こしてしまうことがあります。また太っているワンちゃんは皮下脂肪が熱を放散させないため体温の増加を招いたり、脂肪組織が胸や肺、気管(空気の通り道)を圧迫し呼吸器に負担をかけたりしているのです。」
体重管理も大切なんだね!
夏太りするパール〜ママにしっかりご飯調整してもらいます!
むぎちゃん今日も一緒に遊んでくれてありがとう♪〜
# by jinalaurapaerl | 2007-06-20 16:52 | 日常 | Comments(2)

白身魚の生トマトソースそえ!

今日も朝から蒸し暑いパール地方・・・
夕方も暗くなるまで涼しくならないので夕方の散歩はちょこっとになりました!
そんなわけで暑くても朝は元気いっぱい♪〜
パパと一緒に走ったり石拾いに夢中な私!
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3キロ近く歩いて木陰で休憩〜冷たいお水を飲んでもまだまだ暑くて
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得意ののびのびビニョーンスタイル♪〜
こうやるとお腹が冷え冷えに!!
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メッシュTお出かけ用のはずがこの暑さで普段着に〜
皆さんにとっても似合ってるねって褒められちゃいました!
ばぁちゃんが同じ生地でもう一枚作成中〜
パールタンスもう満タン状態!でかいのに取り替えなくちゃねママ〜
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今晩のメニューの一品を紹介します。
白身魚の生トマトソースそえ♪〜
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材料
1.白身魚・・・・・・・・・1人1切れ
2.強力粉・・・・・・・・・少々
3.エキストラバージンオイル適量(フライ用)
魚のソース
1.プチトマト・・・・・・・・・・・・400グラム(粗みじん切り)
2.タマネギ・・・・・・・・・・・・・2分の1個(みじん切り)
3.ニンニク・・・・・・・・・・・・・1かけ(みじん切り)
4.バジリコ・・・・・・・・・・・・・2枝(粗みじん切り)
5.ケッパー・・・・・・・・・・・・・大さじ1(みじん切り)
6.エキストラバージンオイル・・・・・50cc
7.天然塩・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
1.ボウルに塩以外のソースの材料をすべて入れ混ぜ合わせ冷蔵庫で
4〜5時間冷やしましょう。
2.白身魚に塩胡椒をし強力粉をまぶしてフライパンに1センチぐらいの
オリーブオイルを暖めてこんがりフライする。
3.冷たく冷えたソースに塩を加えさらに混ぜ焼いた魚にかけてできあがり♪〜
※今回は一昨日ゲットしたメダイで作ります。
 鳥胸肉でもOK!!
 新鮮な生のソースが白身魚とマッチしてサラダの様なさっぱり味に!
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14日にしこんだピクルス美味しく出来上がりました♪〜
ちょっと手間はかかりますが日持ちもバッチリ!
瓶に詰めてお友だちにプレゼントしても喜ばれますよ。
ピクルスのレシピ
材料
1.キュウリ・・・・・・・・・・・細い物6本
タレ
1.米酢・・・・・・・・・・・・・70cc
2.水・・・・・・・・・・・・・・70cc
3.日本酒又は白ワイン・・・・・・大さじ3
4.砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1
5.塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
6.赤唐辛子・・・・・・・・・・・2本
7.ニンニク・・・・・・・・・・・1かけ
8.ローリエ・・・・・・・・・・・1枚
9.粒胡椒・・・・・・・・・・・・少々
10クローブ・・・・・・・・・・・2〜3本
作り方
1.キュウリはまな板の上で塩少々をふり板づりする
2.重石をして一晩!
3.水気を切ってラップなしで冷蔵庫で余分な水気を飛ばしましょう
4.タレを煮立て冷めてからキュウリを漬ける
※6本は基本の量です!手間がかかるので我が家では2倍の量で作っています。
# by jinalaurapaerl | 2007-06-19 16:59 | 料理 | Comments(1)

パパと三浦半島へ!

ずーと前からパパとママが行きたかった三浦半島金田漁港朝市!!
やっとお仕事が一段落したので行ってきました〜
でもね・・・7時に着いたのに全部売り切れ・・がっかりするパパとママ・・・
新鮮で美味しいお魚格安との評判で6時開始から30分ほどで完売しちゃったそうです。
でもパールは約束どおり大好きな水泳大会よ♪〜
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7時半にいつもの海到着!ラブちゃんが遊びに着ていました♪〜
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黒ラブちゃんも泳ぎ上手!2人仲良く泳ぎまくりよ♪〜
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パパと一緒に海に来たのはお正月以来!
親ばかパパは私が何をしても天才だねって褒めてくれるの♪〜
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もう帰るってなんで!!せっかく来たのにってふてくされたパール!!
毎週泳いでるんだからこの辺で終了ってちょっと厳しいママ!!
3時間ぐらいじゃ全然疲れていないのにもう・・・
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帰り道いつもの魚屋さんへ!おばさんにお勧めは鮑と言われもちろんゲット♪〜
なんと黒鮑2個で2400円におまけしてくれました〜
パールには朝水揚げされたメダイ♪〜プリプリしてて美味しかったわぁ!
夕食メニューは鮑のお刺身・鰺のたたき・イサキの塩焼き
豚肉の紅茶煮を千切りにしたサラダ・一昨日残ったピーマン・ナスの
揚げ浸しでした!
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# by jinalaurapaerl | 2007-06-17 22:25 | お出かけ | Comments(4)

豚肉の紅茶煮!!

今日はまた真夏の暑さになりました!
暑さを乗りきるにはビタミンたっぷりの豚肉を使ったお料理〜
定番料理豚肉の紅茶煮をご紹介します。
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材料
1.豚ロース固まり・・・・・・・・700〜800グラム
2.紅茶・・・・・・・・・・・・・ティバック5個

タレ
1.醤油・・・・・・・・・・・・・1カップ
2.みりん・・・・・・・・・・・・2分の1カップ
3.米酢・・・・・・・・・・・・・2分の1カップ
全部の材料を合わせ一煮立ちさせておく

付け合わせの野菜はお好みで!(白髪ネギは必須!)
作り方
1.豚には凧糸でしばりましょう。
2.豚肉が隠れる程度の水を沸騰させ紅茶を入れ5分程度煮立てて
 紅茶のティバックを取り出します
3.豚肉を入れことこと1時間15分煮タレにつけ込みましょう!
4.3時間以上室温におきなるべく薄切りに生野菜と一緒に盛り合わせる
5.食べる時にタレをかけます!練り辛子もそえてくださいね〜

※残ったら冷やし中華・サンドイッチにも使ってくださいね♪〜
 ロース肉を使うと回りの油で中がしっとりジューシーに!
 紅茶で煮ることで油もかなり落ち肉の臭みも消えます
 豚肉は銘柄豚を使うといっそう美味しくできます。
 今日使ったのは埼玉県産彩の国いも豚でした!
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もう一品は簡単ナス・ピーマンの揚げ浸し
野菜を適当な大きさに切り素揚げしめんつゆにつけるだけ!
ポイントはショウガの絞り汁
冷蔵庫でキリッと冷やしてビールお摘み完成♪〜
※揚げた野菜はキッチンペーパーで軽くおさえ油を切ってくださいね!

6月16日は麦トロの日!
今晩のメニューは豚肉の紅茶煮・揚げ野菜の揚げびたし・豆腐の冷やしあんかけ
麦トロ・おつけ物だそうです〜

今朝はいつもと違うコースを散歩♪〜
ちょっと歩くとこんな場所もあるんです!
河川敷は日陰すくないでしょう!これからこの場所での散歩が多くなりそう〜
急斜面で石拾い♪〜葉っぱ&どろんこまみれ!!
今日も野生児全開パールでした〜
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# by jinalaurapaerl | 2007-06-16 17:15 | 料理 | Comments(2)

またまた新作!

昨日梅雨入りしたばっかりなのに今日は真夏の暑さ・・・
今年は空梅雨なのかな???水不足になったらプールできないかもね。
ばぁちゃんがメッシュの生地でまたTシャツ作ってくれました♪〜
涼しげでしょう!でも総メッシュだから汚れ防止はならないかも〜〜〜
お出かけようにしようっと!!
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一昨日ゲットしたキュウリでママは昨日からピクルス作り〜
ピクルス液がキュウリにしみこむまで後2日じっと我慢!
いつものピクルスより甘さ控えめなのでカレーライスにも合うし
適当な大きさに切って美味しいチーズ・ハムと盛り合わせれば
オードブル完成♪〜
サンドウィッチに薄くスライスしてハムと一緒にはさむとこれまた最高なんだって!
これもパパの大好物♪〜
レシピ出来上がってからUPするそうです!
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# by jinalaurapaerl | 2007-06-15 16:19 | 日常 | Comments(0)

ピーマンとジャコの佃煮ふう!

昨日ゲットしたピーマン450グラムでママ定番のお総菜作り〜
暖かご飯・お弁当にもピッタリ!
冷蔵庫にいれておけば日持ちもするしピーマンパワーで元気でること
間違いなし〜〜〜
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材料
1.ピーマン・・・・・・・・・450グラム
2.ちりめんじゃこ・・・・・・・50グラム
3.日本酒・・・・・・・・・・・大さじ2
4.出汁醤油・・・・・・・・・・50cc
5.サラダ油・・・・・・・・・・5さじ2
作り方
1.ピーマンは縦半分に切り種を取って細い千切りにします。
2.フライパンに油大さじ2を入れピーマン・ちりめんじゃこを中火で
 ピーマンがしんなりするまで炒めましょう
 3.お酒・出汁醤油を入れ蓋をして中火の弱で10分程度煮ます。
4.蓋を取って最後は火加減をちょっと強くし水気を飛ばします。
5.ゴマをふって出来上がり♪〜
※450グラムのピーマンがしんなりしてびっくりするほど少量になります。
 ピーマンの風味が食欲をそそりますよ!
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鎌田の出汁醤油は万能調味料〜忙しい主婦の見方!
きんぴら・冷や奴・青菜のおひたしにもバッチリです♪〜
忙しい時は是非使ってくださいね!
ママはこれから昨日ゲットしたキュウリのピクルスを作るそうです♪〜
これも得意料理!
1日では出来ないので後日レシピUPするそうです〜
# by jinalaurapaerl | 2007-06-14 16:12 | 料理 | Comments(6)

公園&本栖湖!

仲良し4人組こむぎちゃん・アッシュちゃん・レニーちゃんと行ってきました〜
パール号にごちゃごちゃ乗ってみんなルンルンル〜ン!
初めて到着したのはいつもの公園♪〜
今日も貸し切り状態よ!こんな広い場所で思い切り遊べるなんて幸せ♪〜
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パールお姉ちゃん待ってっていっつも一緒!
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もちろんやりました!へそ天・スリスリゴロゴロ大会♪〜
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こむぎちゃんとツーショット!
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記念撮影のはずが〜〜〜
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暑くなって木陰で休憩♪〜
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公園に咲いていた綺麗なお花たち♪〜
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お次は本栖湖!急に晴れて綺麗な富士山が見られました〜
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湖みたとたんパールはワクワク興奮状態♪〜
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今日も泳ぎまくっちゃうわ!それいけGO!
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もちろん大好きな石拾いもね〜パールにとっては石は宝物♪〜
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むぎちゃん泳ぎ上手になったでしょう!
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レニーちゃんは余裕♪〜
アッシュちゃんのお写真はないんだけどまた上手になりました!
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最後は道の駅でお買い物♪〜
金賞を受賞した美味しい地ビール・採れたて野菜等々ママはまたまた
いっぱいゲット!
美味しそうだと買わずにはいられないんだって〜〜〜
ママって本当に食いしん坊の大食い!!
持参したでっかいおにぎり3個&おかずもペロリ〜
それなのに帰り道お腹が空いたって車の中でこむぎちゃんママの作った
おにぎりも!
それで太らないのはお腹に穴があいてるかもね〜
こむぎちゃん・アッシュ君・レニーちゃんまた一緒にお出かけしようね!

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# by jinalaurapaerl | 2007-06-13 18:43 | お出かけ | Comments(4)

食物繊維たっぷりのゴボウのサラダ!

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材料
1.帆立貝(水煮缶詰)・・・・・・・・1缶(100グラム)
2.レモン汁・・・・・・・・・・・・・大さじ1
3.新ゴボウ・・・・・・・・・・・・・250グラム
4.ニンジン・・・・・・・・・・・・・100グラム
5.タマネギ・・・・・・・・・・・・・3分の1個
6.グリーンオリーブ・・・・・・・・・15個

わさびマヨネーズソース
材料
1.練りわさび・・・・・・・・・・・・小さじ2
2.マヨネーズ・・・・・・・・・・・・大さじ5
3.薄口醤油(あれば白むらさき)・・・大さじ1
4.レモン汁・・・・・・・・・・・・・大さじ1
その他
パセリのみじん切り

作り方
1.帆立は汁をきり身をほぐしてレモン汁をかけておく
2.皮をこそげたごぼうをささがきにし酢水に5分ぐらいつける
3.ニンジンもささがきに
4.タマネギはスライスし塩をふってしんなりしたら水でさらし
水気を しっかり切る
5.酢大さじ1塩少々いれたたっぷりの熱湯でごぼうの歯触りが残るていどに茹でましょう!
6..塩少々いれた熱湯でニンジンも歯触りが残る程度に茹でる
7.わさびマヨネーズの材料を混ぜ合わせゴボウ・ニンジン・タマネギを和え
 オリーブ・パセリを飾って出来上がり♪〜
※こつタマネギ・ゴボウ・ニンジンの水気をキッチンペーパーでしっかりとる
 ことです。
わさびと醤油の風味がゴボウにぴったりのソース!
是非作ってくださいね!
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# by jinalaurapaerl | 2007-06-12 16:11 | 料理 | Comments(0)