パールとマーヤのほのぼの日記!

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インゲンのトマト煮!

昨日のメニューの一品をご紹介します。
日曜日三浦半島で沢山ゲットしたインゲンのトマトでママが作った
野菜の風味たっぷりあっさり味インゲンのトマト煮です。
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材料
1.インゲン・・・・・・・・・・・・・・400グラム
2.完熟トマト・・・・・・・・・・・・・600グラム
3.タマネギ・・・・・・・・・・・・・・2分の1個
4.マッシュルーム・・・・・・・・・・・1パック
5.バジリコ・・・・・・・・・・・・・・2枝
6.エキストラバージンオイル・・・・・・大さじ5
7.インゲンのゆで汁・・・・・・・・・・1カップ
8.パルミジャーノチーズ・・・・・・・・大さじ2
9.塩・胡椒
作り方
1.インゲンは塩ゆでに食べやすい大きさに切ります。
 ゆで汁1カップは残しておきましょう。
2.トマトは湯むきし2センチぐらいの大きさに切っておきます。
3.タマネギ・マッシュルームは薄くスライス
4.鍋にオリーブ油を入れタマネギを中火でこがさないようにゆっくり
 炒める。
5.マッシュルームを加えさらに炒めましょう。
6.トマトとちぎったバジル・塩を加え蓋をしてトマトから水気が出たら
 いんげんの茹で汁・いんげんを加え蓋をしてお好みの堅さになったら
 パルミジャーノチーズをふりかけ蓋をして1分!でできあがり♪〜
※野菜のうま味が凝縮!トマトの酸味が食欲をそそります。
 ガーリックトースト・茹でたスパゲティにもピッタリです!
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ばぁちゃんがまた新しいTシャツ作ってくれました♪〜
生地は同じなんですが縁取りを白に!
これもやっぱりお出かけ用♪〜
by jinalaurapaerl | 2007-07-03 16:35 | 料理 | Comments(2)
Commented by かりんママ at 2007-07-03 17:44 x
こんばんは~ 今日も暑いです!
パールちゃん、おばあちゃま製のTシャツとっても素敵ですよ。
お出かけが楽しくなりますね。
いんげんをたくさん頂いて困ってたの。(笑)
早速、作ってみました。
マッシュルームが野菜室に無かったから、エリンギで代用しました。
インゲンって和の物としか思いつかなくて・・・・・・
今夜の晩御飯の参考になりました。
ありがとう~
Commented by jinalaurapaerl at 2007-07-04 17:14
かりんママさんこんにちは〜
今日のこちらは梅雨空に・・・気温は低めですがジメジメ陽気になりました。
ばぁちゃん作T褒めてくださって嬉しいです〜
最近縫うのが早くなりどんどん増えています。

インゲンレシピ参考にしてくださってありがとうございます。
三浦半島でいっぱいゲットしたのでパパが大好きなイタリアンにしてみました〜
トマト味でさっぱり!カロリーも少ないのでいっぱい食べられますよね〜
これからもレシピ時々UPしますので参考にしてください!