パールとマーヤのほのぼの日記!

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オイルサーディン!

ママがこの時期になると作るオイルサーディンをご紹介します。
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材料
1.新鮮な片口鰯・・・・・・・・・・・・・・24尾
2.オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・150cc
3.ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・2かけ
4.鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
5.ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
6.塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50グラム
作り方
1.鰯は頭と内臓を取ります(手で簡単にできます)
2.氷水で綺麗に荒い水に塩を入れよくとかし洗った鰯を
 2時間漬けておきます。(冷蔵庫に入れてください)
3.キッチンペーパーで水気をしっかりきり
 フライパンに並べオリーブオイル・ニンニクのスライス
 鷹の爪の切った物を入れ最初は中火・沸々してきたら
 弱火で!この鰯は大きめだったので15分煮ました。
4.火を止めてローリエを入れ冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫保存!
※このままでも美味しいですが上に新タマネギをのせたり
 サラダのトッピングにも!
 とろけるチーズをのせてオーブントースターで焼いても美味し
 カナッペにも是非!!
 残った油はスパゲティなどに使ってくださいね。
 ちょっと手間はかかりますが缶詰よりずーと美味しいです♪〜

昨日は26度になったパール地方!
それなのに今日は11度ぐらいしかならないらしいの。
雨も降り出しそうだったので急いで公園へ!
定番プロレスごっこ♪〜
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スイッチ入って爆走!!軽快な走りでしょう♪〜
痩せてますます絶好調ってわけ!写真は早すぎてブレブレ・・・
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広場へ!
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初めて会ったレオンベルガー君!
1才なのに体重は50キロ!!性格はとっても穏やか♪〜
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パールは大きい子も全然平気なのにマーヤちゃんはちょっとビビリンモード〜
あたしをメチャメチャ攻撃するのにもうまったくね!
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マーヤちゃんと佐助君!とっても仲良しなんですぅ♪〜
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大小様々・色んな犬種もいっぱい!みんな良い子ばっかり♪〜
雨がポツポツ降り出し今朝のお散歩は終了!
最初から最後までノリノリパールでした♪〜
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by jinalaurapaerl | 2010-04-22 12:24 | 料理 | Comments(2)
Commented at 2010-04-23 21:31 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by jinalaurapaerl at 2010-04-27 15:25
鍵コメさんこんにちは!
○ー○ちゃん4才のお誕生日おめでとう♪〜
マーヤと同じ元気いっぱい○ー○ちゃん!
今年一年も楽しい毎日を送ってね〜
ご心配おかけしましたがお陰様で私はかなり良くなってきました。
元気元気と過信しケアーしてなかったつけ(笑)
これからはパール・マーヤの為にももっと健康に気をつけます。
ママのくれぐれも体に気をつけて頑張ってくださいね。

今年はサーディン作りにはまっています(笑)
新鮮な鰯を見つけると大量ゲット!!
安くできるし簡単ですよね〜
家族の健康の為にこれからも美味しい料理お互い作りましょうね〜